ANTHOCYANEN

Paars kleur pigment die de schil van de druiven rood maakt. Deze pigmenten lossen op in de most tijdens de gisting. Per liter wijn is zijn er 0,25-0,50gram  anthocyanen. Na enkele jaren verminderd het aantal pigmenten in de wijn en veranderd de wijn ook van kleur richting bruin.

De commentaren zijn gesloten.